"De re coquinaria" es un antiguo libro de cocina que se atribuye comúnmente a Marco Gavio Apicio, un gastrónomo romano que vivió durante el siglo I d.C. Sin embargo, la autoría exacta del libro sigue siendo incierta. La obra es más conocida por su título en latín, que se traduce como "Sobre la cocina" o "Arte culinario".
El libro es una recopilación de recetas y consejos culinarios de la antigua Roma. Cubre una amplia variedad de temas relacionados con la gastronomía, desde la elección de ingredientes y la preparación de alimentos hasta la presentación de platos. También proporciona información sobre técnicas de cocina, utensilios y formas de servir las comidas.
Es considerado uno de los primeros libros de cocina conocidos en la historia occidental y ha influido en la gastronomía europea a lo largo de los siglos. Las recetas incluidas en el libro a menudo reflejan los gustos y prácticas culinarias de la antigua Roma, con un enfoque en ingredientes como pescado, aves, carnes y hierbas aromáticas.